Son muchísimas las recetas de comidas que pueden agregársele miel. En realidad creo que a todas, o bueno, sinceramente no a todas, todo dependerá del gusto de cada quien.
Lo cierto es que la miel se usa en la comida más que todo para endulzar y hacer platillos exclusivos de repostería. Por eso, el día de hoy tocaremos el tema de cómo hacer las mejores hojuelas rociadas con miel. ¡Adelante!
Generalmente, las recetas de comidas y dulces, trascienden de generación en generación; nuestros primeros familiares se encargan de elaborarla y posteriormente le van enseñando a los demás a hacerla para que no se pierda la tradición con el tiempo. Nuestra tarea es darla a conocer y no verla simplemente como una hoja de papel con garabatos. Quien quita la veas en los restaurantes más lujosos.
En ocasiones nos encontramos en casa sin hacer nada mientras cae un chaparrón de agua. Sí, a veces la lluvia nos deprime nos da hambre. Aunque no tenga sentido, es así. Es días lluviosos y donde el clima sea frío, lo mejor es siempre tomarnos algo caliente y así mantener nuestra temperatura estable, además nos acompañaría en el sofá mientras vemos nuestro programa de televisión favorito o una buena película.
Café, té, chocolate caliente o cualquier otra bebida tibia son de las más consumidas en la estación de invierno, donde lógicamente predomina el frío por sobre todas las cosas. ¿Lo tienes y sientes que te falta algo? ¡Sí, lo sé! Tomarse una bebida caliente sin nada es un poco insípido, por eso no hay nada mejor que acompañarla con un buen trozo de pan u otra elaboración del mundo repostero.
Comer pan con café u otra bebida, es una costumbre que tiene gran parte de la población del mundo. En el Reino Unido, por ejemplo, acostumbran a tomar té; en Venezuela, café con cualquier tipo de pan que sea tradicional. Claro está que cada nación tiene una gastronomía totalmente diferente a la de los demás, pero el amor que denotamos por lo que nos identifica es lo mejor.
En España, por ejemplo, la miel sobre hojuelas es un plato tradicional –como también una expresión- de los pueblos de Castilla-La Mancha, los cuales, si bien son preparados durante todo el año, sus habitantes hacen hincapié en la Cuaresma y la Semana Santa. Quitando la miel, cuyas propiedades y explicaciones hay por demás, las hojuelas son consideradas “frutas de sartén” por los españoles.
¿Frutas de sartén? Sí, seguro te debes estar preguntando eso. En España, los más fieles seguidores de la repostería se han encargado de ubicar a las hojuelas en un grupo al cual ellos mismo denominan como “frutas de sartén”. La confusión sigue ahí, es normal. Pues estas son distintas recetas o elaboraciones hechas con masa para pan o pastelería, pero no, no hornean. Se fritan, por eso el sartén.
Independientemente se caliente con aceite u otra grasa, el sabor no cambia, así que no te preocupes. Su preparación es bastante sencilla, pero más que eso, reunir los ingredientes, ya que solo necesitarás solo unos pocos. ¡Ya va, paciencia! Conforme vayamos avanzando, te daremos la receta ideal para que hagas las mejores hojuelas con miel.
Muchas veces nos pasa que buscamos una receta en específico, y terminamos hallando una variedad inmensa de elaboraciones, pues claro, estas se van agregando conforme la receta pasa de mano en mano, o en este caso, de cocina en cocina. Si deseas probar algo realmente auténtico de una región, debes ir al pueblo de donde provienen para que degustes de un verdadero manjar original.
Como todas las cosas, las recetas y comidas se adaptan a las nuevas tendencias, de eso no hay duda alguna. Es cuestión de irse adaptando, pero no permitas que esto cambie totalmente la receta que tanto trabajo les costó a tus ancestros. Esto te lo decimos porque conforme la preparan varios miembros de tu familia –madre, tía o abuela- estos se animan a agregarle nuevos ingredientes.
Si quieres hacer una miel sobre hojuelas realmente única e inigualable, lo primero que debes hacer es obtener un poco de leche fresca, directa de la vaca. ¿Por qué? De ahí, sacarás la nata para hacer las hojuelas, pero eso sí, extráela al hervir. Las leches procesadas, si bien resuelven nuestro día a día, no contienen esa frescura y vitalidad que nos ofrece la fresca. Tu abuela te lo agradecerá.
Dicho miel sobre hojuelas
Todos los países tienen dichos y expresiones que se han popularizado con el pasar de los años, tanto así, que algunas, auténticas de una región, se usan en otros países. Las palabras trascienden montañas. Una de esos dichos, bastante español por cierto, es: “Miel sobre hojuelas”. ¿La has utilizado alguna vez? ¿No? Bueno, créeme que no es para nada ofensivo. Todo lo contrario.
La expresión funciona así: si deseas, por ejemplo, felicitar a una persona por el gran trabajo que realizó, pronunciándole el dicho, harás que se sienta mucho más agradecido, ya que la expresión denota mayor impresión. En pocas palabras, si las hojuelas con azúcar son buenas, con miel, serán muchísimo más buenas. ¡Ese es el ejemplo perfecto!
Recetas de cocina miel sobre hojuelas
Para empezar a hacer miel sobre hojuelas, debes tener y agregarle los siguientes ingredientes: 200 g de nata líquida; 50 g de azúcar; 300 g de harina; una cucharadita de anís dulce; aceite de oliva virgen extra al gusto y miel. El anís es un ingrediente opcional, es una opción más para adicionarlo a la receta. ¡Vamos con la preparación!
Sobre una mesa espaciosa, arroja la harina y el azúcar, pero deja un hueco en el medio para agregarle la nata y el anís dulce. Luego, deberás mezclar los ingredientes y amasar hasta que obtengas una masa que no se adhiera a tus manos. Después, estira la masa y suavízala con un rodillo dejándola con una apariencia fina. Con un cuchillo, irás cortando la masa en formas de cuadrado, rombo o rectángulo.
Puedes hacer tus propias formas, es cosa de cada quien. Una vez las termines, las llevas al sartén con aceite para que se frían. Ya doradas, sácalas con una rejilla, similares a las que usan en McDonald’s para las papas fritas. De esa manera saldrá el exceso de aceite. Otra opción es colocarlas en papel absorbente.
El toque final es la miel, pero esta debes agregarla una vez las hojuelas estén ya frías. ¡Listo! Esos son todos los pasos que debes seguir al pie de la letra para conseguir unas hojuelas con miel realmente deliciosas. Comparte este texto por tus diferentes redes sociales y hazles llegar esta receta a tus amigos. Sin duda alguna les encantará. Créeme. ¡Qué las disfrutes!
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