La miel es una sustancia que se puede combinar con cualquier cosa, independientemente de su composición. Este líquido es considerado por muchos como un “manjar de los dioses”.
A parte de poseer propiedades medicinales y cosméticas, también trae beneficios al consumir solo una cucharada, pero si la mezclas con tus comidas, quedarás fascinado con el resultado. En el post de hoy te dejaremos la receta para que hagas el mejor bacalao a la miel.
Muchos cocineros profesionales, como las amas de casa que les encanta preparar platillos exquisitos para sus familiares o amigos, tomen en cuenta la miel para elaborarlos. Por ejemplo, en muchos países durante la época de Semana Santa, dejan a un lado durante esas fechas el consumo de carnes rojas y se decantan por la blanca; el pescado, para ser más específicos. De esa manera le son fieles a sus creencias religiosas.
Este post te mostrará cómo preparar un plato realmente delicioso que podrás degustar durante esa semana: bacalao con miel. Para comenzar, debemos conocer ese elemento que combinaremos con la sustancia dulce y viscosa. El Gadus morhua, conocido comúnmente como bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega, es una de esos 60 especies de una misma familia de peces migratorios.
El bacalao, no es un pez común y corriente, puesto que pueden alcanzar un tamaño de dos metros y llegar a los 100 kilos de peso. ¿Te imaginas cocinar un pez de esa magnitud? Créeme que podrás comerlo durante esos siete días con la tranquilidad de que tendrás pescado para rato. Este pez es altamente valorado por el ser humano desde tiempos antiquísimos debido a su carne y el aceite que emana de su hígado.
Bacalao a la miel receta
A continuación, te dejaremos el listado completo de los ingredientes que necesitarás para hacer bacalao a la miel. Ingredientes para cuatro porciones: 4 lomos de bacalao desalado; 1 cebolla grande; 2 cucharadas grandes de miel; 1 cucharadita de pimentón dulce; 80 g de pasas; 25 g de piñones; 1 pastilla de caldo de pescado; aceite de oliva; sal y pimienta y harina para empanizar el bacalao.
Con todos los elementos listos, procedamos a explicarte su realización. Primero, debes enharinar los pedazos de bacalao para luego llevarnos al sartén –pequeño- y freírlos, sumergiéndolos en una cantidad considerable de aceite de oliva que esté caliente. Con todos los trozos ya fritos por todos sus costados, déjalo reposar en papel absorbente para que expulse el exceso de aceite.
Tras finalizar ese paso, no botes el aceite con el que cocinaste el bacalao, te servirá para sofreír la cebolla picada a fuego lento. Una vez haya perdido esa coloración blanca y tome una transparente, agrégale los demás ingredientes: los piñones, las pasas, el pimentón dulce y la miel. Posteriormente, removerás y añadirás agua y el cubo de caldo de pescado previamente desmenuzado. Puedes utilizar caldo de pescado también.
La salsa la cocinarás por unos 10 minutos a fuego lento. Para finalizar, coloca los pedazos de bacalao y déjalos que se cocinen juntos durante cinco minutos hasta que absorba el sabor de la mezcla. Mueve el sartén, así evitarás que se adhiera el pescado. Si te parece, agrégale agua a la salsa si vez que está quedando seca. Ya hecho, procede en servirlo no sin antes derramarle salsa por encima acompañado de perejil picado.
¡Qué delicia! Siente ese olor de la obra maestra culinaria que acabas de hacer. Comparte este post en tus redes sociales para que tus amigos hagan lo mismo. ¡Suerte!
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