Todas las recetas que reposan en los cuadernos de anotaciones de los chefs más famosos del mundo, como también de los amantes de la cocina, poseen ingredientes fantásticos.
Estos pueden ir de lo más básico a lo más exótico. Sea lo que sea, siempre nos sorprenderán. Todos tienen un truco bajo la manga al momento de ser creativos.
Muchos cocineros prefieren guardar sus recetas como el tesoro más preciado de sus vidas para evitar que se conozcan, de esa manera ellos tendrán absoluto dominio sobre ese plato en especial. Otros, las dan a conocer públicamente sin colocarle trabas a las personas que apenas se inician en el mundo de la gastronomía. Incluso, desvelan sus más profundos secretos para que los platos les queden realmente increíbles.
El toque que le da cada chef va a acorde a su personalidad, unos son más agresivos, otros, prefieren refugiarse en la paciencia para que el resultado final supere con creces el esperado. Hago mención a todo esto porque este post lo dedicaremos exclusivamente a la miel como ingrediente en la cocina, para ser más específicos, descubriremos qué recetas culinarias pueden llevar este endulzante natural. ¡Acompáñame!
Soy de ese selecto grupo de personas que piensa y defiende con recelo que la mejor combinación que se puede hacer en la cocina, es mezclar sabores dulces con salados. ¿Eres también de esos? ¿Si? ¡Bienvenido al grupo! El contraste, la textura y el sabor que le da la combinación de ambos elementos son indiscutibles, hace que nuestras comidas sean dignas de estar en un restaurante de lujo.
De pequeños, nuestros padres nos han inculcado que primero debemos comer nuestros alimentos, y después ir por el postre, pues básicamente en eso nos centraremos el día de hoy. Te sorprenderás con la gran variedad de platillos a los cuales les puedes agregar este elixir de los dioses.
Recetas con miel
Si estás apurado y cuentas con poco tiempo para prepararte un almuerzo, pero quieres agregar obligatoriamente a la miel en este, perfecto. Te daremos la solución. Lo siguiente, son los ingredientes que necesitarás al momento de preparar alitas de pollo con soja y miel. Requerirás de cuatro alas de pollo, medio vaso de salsa de soja, 50 cl. de miel, un rayo de mirim, sésamo tostado, aceite de oliva y sal y pimienta.
Teniendo todos los componentes, prosigamos con la preparación. Lleva la miel y desásela en el microondas para mezclarla con la salsa de soja. Luego, ubícala en un recipiente a parte. Limpia las alas de pollo y separa sus partes. Agrégale sal y pimienta para condimentar. Después, pásalas por la mezcla de salsa de soja y miel; remuévelo y guárdala en la nevera por 60 minutos.
El último paso, con las alas ya preparadas, es freírlas en un sartén y una vez estén en su punto, retíralas y rebózalas con el sésamo. Posteriormente, agrégale la salsa de soja y miel hasta que obtenga una textura caramelizada. ¡Listo, es todo!
Recetas con miel postres
Si aún te queda espacio en el estómago para comer algo más, bien pensado, sabemos que desde un principio tenías un lugar apartado para el postre. Luego de degustar nuestras alitas de pollo con salsa de soja y miel, probáremos un exquisito postre que no podrás dejar de preparar. Peras almibaradas con miel y limón, es el platillo cuya receta te daremos en el siguiente párrafo. ¡Quédate con nosotros!
Los ingredientes a utilizar en esta elaboración son: 6 peras, 1 limón, 2 cucharadas de miel, 1 rama de canela, 3 o 4 clavitos de olor y un poquito de nuez moscada. Si te preguntas porque tantas peras, es porque el platillo es para cuatro personas, y bueno, si no posees esa compañía, habrá más para ti.
La preparación es sencilla. Coloca medio litro de agua en un recipiente, agrégale la miel, el jugo resultante de un limón, la canela y los clavitos, ah, y ráyale un poco la concha de limón. Después, llévalos a la cocina y mantenlos a fuego medio removiendo cada cierto tiempo. Déjalo que se cocine por unos ocho minutos. En ese período de tiempo, aprovecha de pelar las peras y cortarlas a la mitad.
Extrayéndole el núcleo, súmala al recipiente donde está el almíbar. Cocínalo a fuego lento por 20 minutos y remueve. Ya terminado, déjalas enfriar y sirve las peras arrojándole varias hileras del jarabe elaborado. ¡Es todo por hoy! Si te gustaron ambas recetas, no dudes en compartirlas con tu grupo de amigos aficionados a la cocina. ¡Buen provecho!
¡Por cierto! Antes de que te vayas, queremos recomendarte esto que seguro que te interesa:
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